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En PorkyAvila no
realizamos ningún proceso de elaboración estrictamente dicho a nuestros
productos ya que nos limitamos a recibir el cochinillo vivo, controlar su
recepción, sacrificarlo y envasarlo para hacerlo llegar a nuestros clientes
en el menor tiempo posible y en óptimas condiciones.
Pese a no elaborar el producto nos esmeramos tanto en el
proceso de sacrificio como en el proceso de envasado y conservación
posterior.
Nuestra sala de sacrificio está dotada de todos los adelantos disponibles
actualmente para realizar esta labor con el menor sufrimiento del animal y
de la forma más eficaz y rápida posible.
El proceso
posterior es realizado dentro de la propia planta y de forma inmediata de
manera que entre el sacrificio y la entrada en cámara de conservación ya
envasado sólo transcurren unos minutos. Gracias a este
rápido procesamiento conseguimos mantener la ternura y el sabor tan
característico de un cochinillo de calidad que caracteriza la gastronomía de
Ávila.
Y es que el origen y el control del producto es
importante pero también lo es el trabajo de un cualificado equipo de
carniceros que hacen del cochinillo de PorkyAvila
un producto que se destaca por su excelente calidad.
Cuando saboree nuestros cochinillos podrá comprobar
como aunando una inmejorable calidad de origen y un procesamiento esmerado,
rápido y realizado por personal experto se puede conseguir un producto
inmejorable, un producto de etiqueta.
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